Il est très facile de préparer un Poke Bowl en quelque minutes. C’est simple, facile et rapide à cuisiner. Healthy, il vient tout droit d’Hawaii et s’exporte jusqu’à notre continent. Les américains et les japonais, eux aussi, en raffolent.

Le Poke Bowl, c’est une salade réinventée avec des produits de qualité, saints pour la santé, antioxidants et detox.  Tout est cru (ou presque).

La base du Poke Bowl, c’est du saumon ou du thon. Le reste, c’est vous qui mélangez ce que vous souhaitez. Niveau féculent, seul le riz froid est autorisé et l’avocat est une valeur sûre pour réussir son bowl.

Recette d’un Poke Bowl pour 2 personnes

Temps de préparation : 30 min

Voici les ingrédients que j’ai utilisés pour mon Poke Bowl du dimanche :

  • 100g de Riz Noir Bio ou Riz sauvage Bio 🍚
  • 2 avocats 🥑
  • 1 mangue
  • 1 carotte 🥕
  • 1 courgette
  • 1 petit chou Blanc
  • 1 salade (jeunes pousses ou roquette)
  • 90g de feta
  • pousses de radis
  • graines de chia et sésame

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Faites cuire 1 volume de 100g de riz noir bio ou riz sauvage pour 3 volumes d’eau pendant 30 minutes puis le refroidir a l’eau froide.

Préparer une assiette creuse ou un gros bol pour chaque personne et éparpillez un peu de salade de jeunes pousses ou de la roquette avec une bonne pincée de graines de sésame et de graines de chia.

Coupez 1 avocat en tranche pour chaque bowl.

Coupez en lamelle 1 carotte, 1 courgette et 1 chou.

Enfin, coupez des dès de mangue.

Pour ce Poke Bowl, j’ai mis de la feta nature au lieu du saumon. La feta est l’un des fromages les moins caloriques. On peut donc se le permettre mais avec modération tout de même.

Pour dresser, mettez de l’ordre dans votre bol ou assiette creuse : le riz au milieu, la salade autour et disposez, par dessus, les tranches d’avocats, les lamelles de carottes, choux et courgettes, ainsi que la feta. Finissez par saupoudrer de pousses de radis.

Assaisonnez enfin de façon classique : vinaigre balsamique et huile de lin ou de sésame que l’on préfèrera à l’huile d’olive classique.

Hâte de voir vos Pole Bowls…

Bon appétit !